Ewelina Mazurek i Mateusz Mularz uczestnicy tegorocznej Ogólnopolskiej Olimpiady Kawy z SO! COFFEE Kraków Balice.
Olimpiada Kawy® to zawody dla młodych Baristów, podczas których zawodnicy wykazują swoje umiejętności w przygotowaniu wyśmienitej kawy. W tym roku była organizowana już po raz jedenasty, podczas Targów EuroGastro, a Ewelina i Mateusz zajęli odpowiednio 5 i 6 miejsce. Gratulujemy!
Podstawowym celem Ogólnopolskiej Olimpiady kawy jest rozszerzenie kultury kawy pośród młodej rzeszy Baristów biorącej udział w zawodach poprzez rywalizacje. Każdy z nich musi wykazać swoje umiejętności, wiedzę i pasję w czterech dyscyplinach:
„Caffe Latte and Macchiato art”,
Uczestnicy mieli przygotować dwa identyczne cafe latte i dwa espresso macchiato. Oceniano poprawność zaparzenia, spienienie mleka, wygląd oraz poziom trudności wykonanego wzoru oraz jego identyczność.
„Irish Coffee”
Konkurencja polegała na przygotowaniu oraz podaniu dwóch Irish Coffe w ciągu 6 minut. Oceniana była poprawność stosowanych technik, wygląd (odcięcie warstw, wygląd powierzchni i estetyka), temperatura napoju (kontrast zimnej śmietany z odpowiednio gorącą kawą z whisky) oraz oczywiście smak. Dodatkowo na ocenę wpływał czas przygotowania.
„Espresso na czas”
Konkurencja polegała na przygotowaniu i zaserwowaniu jak największej ilości idealnych Espresso na czas – w ciągu maksymalnie 6 minut. Oceniana była poprawność techniki oraz wygląd podanej kawy. Pod uwagę brano również objętość naparu (od 25ml do 35ml), a także czas ekstrakcji.)
„Cup Tasting”.
Konkurencja polegająca na rozpoznaniu gatunku kawy. Przygotowano 6 kombinacji różnych kaw, dla każdego z zawodników identyczny zestaw po trzy filiżanki, przy czym w jednej z nich była inna odmiana.
Zawodom towarzyszyły liczne emocje, całość przebiegała w wybornej atmosferze, a uczestnicy zachwycali umiejętnościami przygotowania kawy. Dla właścicieli kawiarni SO! COFFEE to doskonała forma wyróżnienia najlepszych, młodych Baristów, którzy swoim talentem, umiejętnościami i pasją zachwycają na co dzień Gości w naszych kawiarniach.
